السبت, أكتوبر 19, 2019

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل مع مقادير الشيف حسن , المكرونة بالبشاميل من اكثر الاكلات التى يحبها المصريين .
وبالرغم من ان المكرونة بالبشاميل وجبة شهيرة إلا ان هناك عدد من السيدات لا يعرفن طريقة طبخها .
وعادة ما يفشل بعض النساء وبالأخص العرائس الجدد في تحضير المكرونة بالبشاميل .
ولذلك فسوف يقدم لكى موقع مفاتيح طريقة عمل المكرونة بالبشامل .

يتم طبخ المكرونة البشاميل علي ثلاثة مراحل :

أقرا ايضاً : طريقة عمل البسبوسة بالقشطة

  • مرحلة تحضير المكرونة
  • مرحلة تحضير الحشو (اللحة-الفراخ-الكبدة)
  • مرحلة مزج المكونات ووضعها في الفرن
البشاميل

بشاميل المكرونة

مقاديرالبشاميل :-

  • سبع ملاعق كبيرة دقيق
  • 1كيلو مكرونة قلم
  • 2 ملعقة كبيرة سمن
  • 1كيلو لبن
  • ثلاث بيضات
  • 2 مكعب شوربة
  • فلفل اسود وملح
  • كوب من الماء

 

 

أقرا ايضاً :

طريقة عمل الكنافة البورمة

طريقة عمل الكبردة الإسكندراني 

سلطة الخس مع الفراولة والتمر والتفاح

مكرونة بشاميل

مكرونة بشاميل

مقاديرالحشو (العصاج) :-

 

  • 1 ملعقة سمن كبيرة
  • من ربع الى نصف كيلو لحمة مفروم
  • فلفل اخضر واحمر مقطع قطع صغيرة
  • 2 حبة طماطم متوسطة الحجم مقطعة مكعبات
  • نصف كوب عصير طماطم
  • بهارات حسب الرغبة
  • 2 بصلة متوسطة الحجم

يمكنك إستبدال اللحم بالفراخ أو شاورمة فراخ

 

طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل :-

  1. نقوم بسلق المكرونة فى كمية كافية من الماء لمدة 10 دقائق ثم نقوم بتصفية المكرونة
  2. نقوم ببشر البصل ونحمرة فى ملعقة السمن حتى يصبح لونه ذهبى , ثم نضع اللحمه ونقلبها جيدا مع البصل ونضع عليها القليل من الملح والفلفل الاسود وتقلب جيدا حتى يتغير لون اللحم
  3. نضع علي الخليط الفلفل الاحمر والاخضر ونقلبة .
  4. نضع نصف كوب عصير الطماطم والطماطم المقطعة يترك على النارلمدة 10 دقايق وقبل رفعه من على النارنضع عليه القليل من البهارات
  5. البشاميل : نضع ملعقتين السمن ثم السبع ملاعق الدقيق ويقلب الدقيق مع السمن جيدا لمدة دقيقتين ثم نضع 2 مكعب شوربة وبعدها 1 كيلو لبن عليهم مع التقليب االسريع حتى يتماسك القوام ويضاف كوب من الماء (او اكثر)حتى يصبح قوامها معتدل ثم يرفع من على النار وبعد ان تبرد نضع عليها 2 بيضة مضروبه بلفلفل اسود والملح وتقلب فيها جيدا
  6. ثم ناتى بصينية مبطنة بالسمن ونضع فيها نصف المكرونة المخلوطة بجزء قليل من البشاميل ونضع حشو العصاج (اللحمة) ثم نضع عليه النصف الثانى من المكرونه .

ونضع باقى البشاميل على الوجه , ونقوم بدهنه ببيضة مضروبة بلفلفل الاسود وتوضع فى الفرن بدرجة حراره عالية لمدة نصف ساعة او حتى تمام احمرار الوجه .

Tags: , , , , ,

Related Article

No Related Article