السبت, أكتوبر 19, 2019

القطايف من الحلويات الشرقية  المرتبطة بشهر رمضان، والتي يزداد الطلب عليها من أفراد الأسرة، وتكون من الحلويات الأساسية في العزومات الرمضانية، فما رأيك عزيزتي ربة المنزل أن نتعلم صنع القاطيف في المنزل من أول العجينة إلي التقديم بطريقة ولا أرووع.

عجينة القطايف في المنزل خطوة بخطوة:

إذا كنتي حريصة علي ميزانية بيتك فقومي بصنع القاطيف في المنزل بطريقة سهلة.

المقادير:

عجينة القطايف

عجينة القطايف

  • 2 كوب دقيق منخول.
  • 2 كوب ماء دافي.
  • ربع كوب من اللبن الدفي.
  • معلقة كبيرة سكر.
  • 1/2 معلقة كبيرة خميرة فورية.
  • معلقة كبيرة من النشا.
  • ذرة ملح.

الطريقة:

  • نقوم بخلط المكونات الجافة مع بعض (الدقيق- النشا- ملح- السكر-الخميرة) ونقلب جيداً.
  • نقوم بصب الماء الدافي واللبن علي المكونات الجافة مع التقليب المستمر.
  • يفضل أن تستخدمي مضرب يدوي اثناء التقليب حتي يدخل الهواء إلي عجينة القطايف.
  • عند الحصول علي قوام مناسب نقوم بترك العجينة في مكان دافىء لمدة ربع ساعة.
  • نقوم بتسخين طاسة مقاومة لإلتصاق الطعام (تيفال مثلا) ونمسحها بمنديل مبلل بالزيت.
  • نقوم بوضع معلقة كبيرة من عجينة القطايف في الطاسة الساخنة.
  • عند ظهور فقاقيع علي سطح عجينة القطايف ننتظر حتي يجف العجين من الأسفل ويختفي من السطح.
  • نقوم برفع القاطيف الناضجة من الطاسة ونتركها تبرد.

بهذة الطريقة السهلة تكوني حصلتي علي قطايف لذيذة ووفرتي في ميزانية بيتك، ويمكنك مضاعفة الكمية علي حسب عدد أفراد أسرتك.

حشوة القطايف بطريقة سهلة:

أنتي الآن قمتي بصنع القاطيف في المنزل (ولا أجدع شيف) وحان الآن دور الحشوة.

المقادير والطريقة:

  • مكسرات مختلفة حسب الرغبة يمكن إستخدام ( جوز هند مبشور- سوداني مطحون- زبيب) للتوفير في الميزانية.
  • معلقة سكر.
  • قومي بخلط المكسرات مع السكر.
  • ضعي القليل من الحشو داخل القطايف.
  • اضغطي برفق علي أطراف القطايف حتي تلتصف ببعضها البعض.
  • قومي بتسخين كمية مناسبة من الزيت وقومي بوضع القطايف المحشية في الزيت.
  • بعد أن يصبح لونها ذهبي أخرجيها من الزيت علي القطر( الشربات) مباشرة واتركيها لمدة نصف دقيقة.

طريقة القطر أو الشربات:

لاحظي القطر للقطايف بيكون تقيل وبارد والقطايف ساخنة.

  • 2 كوب من السكر.
  • كوب من الماء.
  • معلقة من عصير الليمون.
  • معلقة صغيرة من ماء الورد.

الطريقة:

  • بتم خلط الماء مع السكر ويوضع علي النار حتي الغليان ثم نقوم بإضافة عصير الليمون.
  • قبل إزالتها من علي النار نقوم بوضع ماء الورد ويترك ليبرد.

أتمنى الطريقة تعجبكم وبالف هنا وعافية.

Tags: , , ,

Related Article

No Related Article

0 Comments

Leave a Comment