السبت, أكتوبر 19, 2019

الكنافة من الحلويات الشرقية المرتبطة برمضان، فلا يخلو المطبخ  في رمضان من صنية الكنافة علي الأقل مرتين خلال شهر رمضان، هنا في هذا المقال سوف أقدم لك حشوات مختلفة للكنافة، تتميز تلك الحشوات بالطعم الذيذ وفي نفس الوقت غير مكلفة لربة المنزل.

طريقة الكنافة بالمهلبية:

المقادير:

  • نصف كيلو من الكنافة.
  • 1 كوب من اللبن حوالى (200 جرام).
  • 2معلقة كبيرة من النشا.
  • 1 كوب من السمن ويفضل السمن البلدى.
  • سكر
  • قطر أو (شربات).
  • 2 كيس من الفانليا.

طريقة العمل:

  1. نقوم بتفكيك الكنافة وتكسيرها حتى يسهل فردها في الصنية يمكن إستخدام الكبة للتفكيك.
  2. في صنية مقاس 24 مدهونة بالسمن قومى بفرد نصف كمية الكنافة المفككة.
  3. نقوم بالضغط علي الكنافة باستخدام اليد أو كوب فارغ.
  4. نسقي الكنافة بنصف كمية السمن الذى تم إذابته مسبقاً.
  5. نضع المهلبية مع الحرص علي فردها في الصنية دون أن تصل إلى حواف الصينية.
  6. نضع النصف الباقى من الكنافة في الصنية مع فردها بحرص والضغط برفق من أجل تسوية السطح.
  7. نضع باقية السمن علي الكنافة.
  8. نضعها في فرن سبق تسخينه علي درجة حرارة 180 حتى تتحمر الجوانب، ثم نقوم بوضعها تحت الشوية حتى يحمر الوجه.
  9. نقوم بوضع شراب الكنافة عليها وهى ساخنة.

ملحوظة تقوم بعض ربات المنزل بقلب صينية الكنافة حتى تحمر من الوجة الأخر ولكن هذه الطريقة لا تصح مع الكنافة بالمهلبية قومي بفتح الشواية مع الفرن إن أمكن وإلا قومي بفتح الشوية بعض أت تحمر الجوانب للكنافة.

طريقة عمل المهلبية:

  • قومي بوضع اللبن علي النار ثم أضيفي السكر حسب الرغبة، وقومي بالتقليب حتى يذوب السكر.
  • أضيفي الفانليا مع التقليب.
  • في ربع كوب من الماء البارد قومي بإذابة النشا مع التقليب الجيد، ثم إضيفيه إلى اللبن مع التقليب المستمر حتى يتماسك ويصبح قوامة متوسط ثم أنزليه من علي النار.الكنافة بالمهلبية

طريقة عمل الكنافة بالمكسرات:

المقادير:

إقرأ ايضا : طريقة عمل الكنافة البورمة بالفسدق

  • نصف كيلو من الكنافة.
  • 1 كوب من السمن البلدى المذاب.
  • 3 معالق كبيرة من السكر الناعم.
  • مكسرات حسب ما يتوافر في المنزل وليكن (فول سودانى وزبيب وجوز هند مبشور).
  • معلقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • القِطر أو الشربات.

طريقة العمل:

  1. نقوم بتفكيك الكنافة وتكسيرها حتى يسهل فردها في الصنية يمكن إستخدام الكبة للتفكيك.
  2. في صنية مقاس 24 مدهونة بالسمن قومى بفرد نصف كمية الكنافة المفككة.
  3. نقوم بالضغط علي الكنافة باستخدام اليد أو كوب فارغ.
  4. نسقي الكنافة بنصف كمية السمن الذى تم إذابته مسبقاً.
  5. نقوم بطحن المكسرات وخلطها بالسكر الناعم والقرفة.
  6. نضع الخليط علي الكنافة ثم نقوم بوضع باقي الكنافة مع الضغط عليها لتسوية السطح.
  7. نقوم بسكب باقي السمن السايح علي الكنافة
  8. نضعها في فرن سبق تسخينه علي درجة حرارة 180 حتى تتحمر الجوانب، ثم نقوم بوضعها تحت الشوية حتى يحمر الوجه.
  9. نقوم بوضع شراب الكنافة عليها وهى ساخنة حتى تتشرب.كنافة بالمكسرات

طريقة عمل شربات الكنافة ( القِطر):

  • 2 كوب من السكر.
  • 1 كوب من الماء.
  • عصير ليمونة.

يوضع السكر مع الماء علي النار حتى الغليان ثم نضيف الليمون، ويترك علي نار هادئة حتى يصبح سميك.

 

 

 

 

 

 

Tags: , , ,

Related Article