السبت, أكتوبر 19, 2019

طريقة عمل شوربة الحريرة للشيف الشربيني

 

طريقة عمل شوربة الحريرة للشيف الشربيني

طريقة عمل شوربة الحريرة للشيف الشربيني

طريقة عمل شوربة الحريرة للشيف الشربيني

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

الحريرة :-

الحريرة هي عبارة عن شوربة مغربية رمضانية.

وبالرغم من أن أصل الحريرة مغربي ، إلا أنها إنتشرت في العالم العربي وأصبحت طبقا مفضلا ، خاصة في شهر رمضان المبارك.

مقادير الحريرة :-

2/1 كيلو مكعبات لحم غنم خالية من العظم والدهن .

1 ملعقة صغيرة كركم .

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون .

1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة .

4/1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة .

4/1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون .

2 ملعقة سمنة أو زبدة .

4/3 كوب كرفس .

1 بصلة مفرومة .

1 بصلة حمراء مفرومة .

2/1 كوب كزبرة خضراء مفرومة.

5 حبات طماطم متوسطة الحجم .

7 كوب ماء .

4/3 كوب عدس أخضر .

علبة حمص 375 غرام، مصفاة من مائها .

100 غرام معكرونة عيدان رفيعة مثل الشعيرية .

2 بيض .

عصير ليمونة .

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

إطلع أيضاً ……….. طريقة عمل المكرونة بالبشاميل مع مقادير الشيف حسن .

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

طريقة عمل الحريرة :-

في قدر كبير، توضع اللحمة مع الكركم والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل والفلفل الأحمر والسمنة والكرفس والبصل والكزبرة وتقلب معا على نار هادئة بين الحين والآخر لمدة 5 دقائق .

تقشر الطماطم وتقطع مكعبات كبيرة وتضاف للخليط وتترك القدر على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

يضاف الماء والعدس للقدر وتعلَى النار حتى يغلي الخليط ، بعد الغليان توطى النار ويغطى القدر ويترك القدرعلى نار هادئة لمدة ساعتين.

قبل إنتهاء الشوربة بعشر دقائق ترفع الحرارة قليلا لتصبح متوسطة ، تضاف حبات الحمص والمعكرونة وتترك على النار لعشر دقائق حنى تستوي المعكرونة.

يضاف عصير الليمون والبيض وتترك علي النار لدقيقتين ليستوي
البيض ثم ترفع الشوربة وتقدم.

Tags: , , , , , ,

Related Article